Vollrath 60039 Specialty Roasters & Smokers

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$2,349.99
Sale price  $2,349.99 Regular price  $3,132.99
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    Vollrath Sous-Vide Immersion Circulator – Model 60039

    Self-contained bath, cover & programmable circulator head

    Bring precise, repeatable sous-vide cooking to your operation with this rugged, countertop unit from Vollrath. The 60039 combines a stainless-steel water bath and drain with a powerful, programmable circulator head— letting your team cook proteins, vegetables and custards unattended while you focus on service.

    Key Features & Benefits

    • Temperature resolution of 0.1 ° (°F or °C) for ultra-precise results
    • 1,500 W heating element reaches set-point quickly and recovers fast after product loads
    • Five user-definable programs store your most-used time/temperature profiles
    • Integrated circulating pump keeps water temperature uniform throughout the bath
    • Factory-installed drain valve makes water changes and cleanup effortless
    • Audible alerts signal when the bath is at temperature and when the cook cycle completes
    • Float switch automatically deactivates the heater in a low-water situation for safety
    • Bright LED display is easy to read at a glance, even in low-light kitchens
    • Compact footprint—occupies minimal counter space yet handles high-volume production
    • NSF and ETL certified; ships with a 4.6 ft grounded NEMA 5-15P cord

    Why Cook Sous-Vide?

    • Locks in natural moisture and flavor—no evaporation or boil-off
    • Virtually eliminates over-cooking, reducing waste and food cost
    • Cooks unattended, freeing staff and stove space during peak hours
    • Finish items on a grill or flattop for a signature sear and service-ready presentation

    Technical Specifications

    Item number 60039
    Overall dimensions (W × D × H) 31.6" × 13.9" × 18.3" (80.3 × 35.4 × 46.6 cm)
    Temperature range Ambient to 203 °F (95 °C)
    Programmable presets 5 (time & temperature)
    Voltage 120 V
    Power 1,500 W
    Current draw 12 A
    Plug type NEMA 5-15P
    Cord length 4.6 ft (1.4 m)
    Housing material Stainless steel
    Certifications NSF, ETL (US & Canada)
    Shipping weight 49 lb (22.2 kg)

    Looking for a circulator head only? See Vollrath item 60038.

    Hot Surface: Keep the water level above the minimum fill line. Operating the unit dry will damage the heating element and void the warranty.
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    Consultez notre FAQ complète pour plus de réponses sur la livraison, l’installation ou le fonctionnement des produits.

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